BOGOR, ELEVEN – Serial Netflix berjudul Squid Game menarik perhatian publik saat ini. Pada episode ketiga menayangkan dalgona candy, salah satu permen gula khas Korea Selatan. Permen tersebut berhasil membuat penonton penasaran dengan resep dan cara membuatnya.
Episode 3 yang berjudul ‘The Man With The Umbrella’, menceritakan para peserta harus memotong sebuah permen sesuai dengan bentuk cetakan yang mereka pilih. Jika permen mereka pecah dan keluar dari garis, artinya mereka gagal dan akan di ‘eliminasi’.
Permen dalam film ini merupakan makanan tradisional Korea Selatan yang sering ditemui di pinggir jalan bernama dalgona candy atau dalam bahasa Koreanya disebut ppogi. Penasaran bagaimana rasa dan cara membuat dalgona candy tanpa harus berkunjung ke Korea Selatan? kita bisa membuatnya sendiri di rumah hanya dengan dua bahan saja. Berikut adalah resep dari dalgona candy.
Bahan:
- 1 sdm gula pasir
- 1/8 sdt baking soda.
Alat:
- Sendok sayur berbahan stainless steel.
- Sumpit
- Hottoek Press atau anda bisa menggunakan wadah dengan bagian bawah datar berbahan stainless steel.
- Alas kue silikon atau kertas kue.
- Cetakan
Cara Pembuatan:
- Panaskan sendok di atas api kecil.
- Tuang gula pasir ke dalam sendok.
- Aduk mulai dari pinggiran sendok dengan sumpit. Bagian pinggir akan berubah menjadi cair lebih dulu dan terlihat seperti sirup. Aduk secara perlahan untuk mencampurkan sirup dengan gula.
- Jauhkan sendok dari api sambil terus mengaduk selama beberapa detik saja, kemudian kembali taruh di atas api. Lakukan secara terus menerus seperti itu hingga gula meleleh. Hal ini dilakukan untuk menghindari gula menjadi gosong.
- Kemudian masukan sedikit baking soda jika gula sudah meleleh dan tidak ada gumpalan lagi. Pemberian baking soda yang terlalu banyak akan membuat permen menjadi pahit.
- Aduk dengan cepat selama 10 detik. Cairan gula akan berbusa dan berubah warna menjadi lebih terang dari sebelumnya.
- Angkat dan tuang ke atas permukaan yang sudah dilapisi dengan kertas kue atau alas kue silikon.
- Dengan cepat tekan hottoek press atau wadah dengan bagian dasar datar selama 5 detik saja. Jika merasa kurang, boleh lakukan lagi.
- Sebelum mengeras, cetak permen dengan cetakan yang sudah disiapkan.
- Terakhir, tunggu permen hingga mengeras. Setelah itu kita bisa menikmati permen ini langsung atau boleh mencoba memotong dan memecahkan permen sesuai dengan bentuk cetakan seperti yang ada di permainan dalam film ‘Squid Game’.
Dalgona candy sebenarnya sudah populer sejak tahun 70-80an. Sebuah artikel mencatat permen ini diciptakan setelah perang Korea pada 1950an, yang mana personel Angkatan Darat Amerika Serikat membagikan permen kepada anak-anak setempat.
Warga Korea yang tak mampu membeli permen yang dulunya dianggap mahal, akhirnya mereka dapat membuat permen sendiri. Sejak saat itu, dalgona candy ini selalu terjual habis karena harganya murah. Kini dengan munculnya resep dalgona candy, setiap orang bisa membuatnya di rumah masing-masing.
Reporter : Winona Nathania
Editor : Rivera Jesica S.